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法蓝西课程

COURSE CONTENT

长期系统裱花全能班课程(90天)

长期系统裱花全能班课程90天

裱花课程第一阶段


第一阶段32天

  裱花基础:

奶油打发教程分析及打发技巧和抹面练习;


裱花蛋糕


  抹面系列:

直胚抹面练习,圆胚抹面练习;


蛋糕花边练习

圆齿嘴花边款式:

上下贝壳,麻花,单吊窗帘边,双吊窗帘边,曲奇,辫子,上下浮云,拔草;


裱花蛋糕


扁嘴花边款式:

上下裙边,单吊窗帘边,花环花边,爬楼梯;


蕾丝花边款式:

单吊窗帘边,双吊窗帘边,小鱼花边,豆芽花边;


裱花蛋糕


第二阶段16天

裱花课程第二阶段



 花卉裱花练习:

玫瑰花,螺旋玫瑰花,五叶花,向日葵,叶子;

结合第一阶段课程内容和第二阶段课程内容复习和完成整体的蛋糕制作;


花卉裱花

花卉裱花


第三阶段34天:

裱花课程第三阶段

基础加强:

各类型品牌奶油的认知和知识面普及,动物奶油和植物奶油的区别和相互的优劣势;

奶油的打发技巧和教程分析,直胚圆胚抹面复习,花嘴花边的复习,基础知识的巩固练习;

异形胚的抹面练习:高胚抹面,心型抹面,方形抹面。


传统蛋糕:

欧式圆嘴造型蛋糕,欧式贝壳蛋糕;

陶艺切胚手法练习,陶艺蛋糕齿轮造型,陶艺蛋糕电磁炉造型,陶艺蛋糕吹边造型,陶艺蛋糕压勺造型;


造型裱花蛋糕

造型裱花蛋糕


裱花课程第三阶段

卡通蛋糕:

平面简约卡通蛋糕如喜洋洋蛋糕,HELLO KITTY蛋糕,叮当猫蛋糕,海绵宝宝蛋糕,小猪佩奇蛋糕,小黄人蛋糕;

和各类型卡通(在时间充足的情况下可自己另选图案);


创意蛋糕:

拉面蛋糕,榴莲蛋糕,树桩蛋糕,各类型汽车造型蛋糕,飞机造型蛋糕,芭比娃娃蛋糕,节令蛋糕,寿桃蛋糕;

双层蛋糕等各类型创意蛋糕(在时间充足的情况下可自己另选图案);


卡通蛋糕

卡通蛋糕

创意蛋糕


裱花课程第三阶段

色彩蛋糕:

规则晕色抹面,不规矩晕色抹面,水彩晕色抹面;


色彩蛋糕


裱花课程第四阶段


以下内容为单独开班模式授课(8天)

滴落淋面蛋糕制作:

奶油滴落淋面的技巧与实践,巧克力滴落淋面的技巧与实践,芝士滴落淋面的技巧与实践;


巧克力配件的制作:

巧克力的转印配件(心型,圆形,方形,三角形),烟卷,弹簧,扇子,叶子,鸟巢卷,羽毛,皇冠;

手指造型,巧克力硅胶模具的各种造型(美人鱼尾巴,海星,各类型贝壳类,海洋生物等,羽毛;

高跟鞋,仙人掌,金元宝,星球碗和实时流行的巧克力配件;

滴落淋面蛋糕

滴落淋面蛋糕

滴落淋面蛋糕


裱花课程第四阶段

水果蛋糕制作练习:

水果蛋糕的讲解和结合整体制作,水果的切法以及摆放造型,双层水果蛋糕;

巧克力配件与水果蛋糕的结合,淋面与水果蛋糕的结合;


蛋白糖(马琳糖)的制作:

各类型的卡通造型,配件制作;


双层水果蛋糕

卡通造型蛋糕


裱花课程第四阶段

实操练习:

根据所学知识结合所有裱花课程内容去进行全程独立操作,根据门店的工作要求讲解操作给予考核;


毕业蛋糕:结课

毕业蛋糕

毕业蛋糕

毕业蛋糕


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