020-31524154

专业烘焙技能培训学校

bodybgimg
当前位置:首页 > 新闻中心 > 学校动态

法蓝西新闻

news

大家平时买面包,一定要挑最简单的去买

发布时间 :2021-01-07 10:12:39 浏览量 :

其实我们平时买一个面包,挑选的时候有很多注意事项,可能我们都没注意到,比如大家平时买面包,一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包,少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。

 

因为后面这几种都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。

 

你看,不说大家是不是都不知道有这些注意点呢,所以下面接着跟大家聊聊关于购买面包的事情,让大家买到最新鲜最好的面包。

 

面包


挑时间:

要想吃最新鲜的面包,要在下午去买。尤其是现做的面包,一般都是上午出炉,如果一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的。

 

挑外形:

外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。

 

挑手感:

像棉絮一样特别软,一捏就成了一团,不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。如果是切片面包,切面手感粗糙、气孔大的,往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的,吃起来口感好,有弹性。

 

而且我们买那种袋装面包的时候,首先要选品牌,买大品牌、知名企业的面包,它们一般工艺比较先进、选料好,卫生也让人放心。


电话咨询

免费体验课

客户您好,请您详细填写下方信息,一遍我们更好的针对性的为您服务!