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专业烘焙技能培训学校

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法蓝西课程

COURSE CONTENT

半年制裱花课程-高级翻糖12天

高级翻糖12天

超15年烘焙培训经验

专业师资  优质教学

推荐就业  指导创业


翻糖的起源,工具的认知:

糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作技法包含)

(模具刻制花瓣、花卉刷色、配色、组装等技法、学习举一反三的能力)


花卉2天:

根据甜品台主题所需要的花卉,如:玫瑰、牡丹、配花


技法包含:

模具刻制花瓣、花卉刷色、配色、组装等、学习举一反三能力

花卉

卡通1天:

根据甜品台主题所需要的卡通,如:宝宝、小熊、可爱动漫

人物


技法包含:

学习卡通公仔脸型、身体、衣服等制作,

掌握动物的表情与形态的捏塑技巧

翻糖capcake、饼干2天,学习杯子蛋糕制作翻糖capcake、

饼干系列造型、烘烤与配方讲解

学习如何快速、无褶皱的糖皮的包法


结业作品

综合以上所学,以甜品台形式呈现

翻糖饼干

学员作品


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