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法蓝西课程

COURSE CONTENT

法式西点进阶课程(7天)


法式西点课程-7天进阶


白桃慕斯,凤梨巴伐利亚,沃卢普特蛋糕:

组成部分:白桃啫喱,白桃慕斯,凤梨巴伐利亚,芒果库里,酥粒脆底,

椰子达克瓦兹,焦糖苹果,酸奶蓝莓馅,杏仁蛋糕片,英式香草酱,彩色淋面酱等制作教学与实操;


制作教学课程

沃卢普特蛋糕


苹果,桃子,抹茶伯爵:

组成部分:青苹果冻,苹果夹心,苹果干拿许,黄桃夹心,黄桃干拿许,

杏仁饼底,抹茶干拿许,伯爵奶油夹心,抹茶慕斯,喷沙等制作教学与实操


制作教学课程

苹果、桃子小西点


塔:

组成部分:塔皮,杏仁内馅,覆盆子慕斯,芒果慕斯,荔枝慕斯,芒果库里,柠檬馅,蛋白霜等制作教学与实操


塔类制作教学课程

塔类西点

塔类西点


卡斯特拉绿茶蛋糕,椰子凤梨旅行蛋糕,香橙磅蛋糕:

组成部分:绿茶磅蛋糕,香橙蜜饯,椰子凤梨磅蛋糕,凤梨糖渍,抹茶尚蒂伊,香橙磅蛋糕等制作教学与实操


制作教学课程

蛋糕


甜品台或产品展示柜

甜品台


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