020-31524154

专业烘焙技能培训学校

bodybgimg
当前位置:首页 > 法蓝西课程 > 私房类课程

法蓝西课程

COURSE CONTENT

面包课基础课程(10天)

面包课(10天)

面包课(10天)基础课程


面包课基础课程

第一天(基础)

9:00-12:00

简单面包成型,打面练习,面包操作过程讲解。

13:30-17:00

面包成型练习(圆形、橄榄型、圆柱形),面包成型过程讲解,鲁邦种实际操作。


第二天至第三天酥饼类


第二天至第三天酥饼类


第二天

9:00-12:00

蛋黄酥(水皮、油心),榴莲酥(水皮、油心),打面分体,实际操作。

13:30-17:00

彩虹蛋黄酥,传统蛋黄酥,麻薯面包(开酥、成型、烘烤)实际操作。


彩虹蛋黄酥

彩虹蛋黄酥


第三天

9:00-12:00

古早味蛋糕,软芝士蛋糕,海式曲奇(打面、成型、烘烤)实际操作。

13:30-17:00

蔓越莓曲奇,巧克力曲奇,抹茶曲奇,组合曲奇,组合包装,网红组合(盒)实际操作。


曲奇

曲奇


第四天至第五天方包吐司类


第四天至第五天方包吐司类


第四天

9:00-12:00

杂粮咸芝士方包,白方包,抹茶千层方包,巧克力方包(打面、松弛、分面)实际操作。

13:30-17:00

杂粮咸芝士方包,白方包,抹茶千层方包,巧克力方包,三彩吐司

(成型、发酵、烘烤)实际操作。


方包


第五天

9:00-12:00

吐司面团,椰子馅,肉松馅(打面、松弛、分面)实际操作;切达芝士馅实际操作。

13:30-17:00

椰子吐司,红豆吐司,肉松吐司,鸡蛋三明治,切达乳酪片(成型、发酵、烘烤)实际操作。


方包、吐司

三明治


第六天至第七天开酥丹麦类

第六天至第七天开酥丹麦类


第六天

9:00-12:00

杏仁酥、皮利卡、葡挞(打面、松弛、分面)实际操作。

13:30-17:00

杏仁酥,皮利卡,葡挞(成型、发酵、烘烤)实际操作;丹麦面团打面实际操作。


开酥丹麦类


第七天

9:00-12:00

开酥理论知识,注意事项讲解,开酥演示示范,实际操作;彩色欧克皮实际操作。

13:30-17:00

原味牛角包,炭烧牛角包,彩色牛角包,手撕包(开酥、成型、发酵、烘烤)实际操作。


牛角包



第8天披萨月饼类

第八天

9:00-12:00

披萨面团,广式月饼皮(打面、分面)实际操作。

13:30-17:00

披萨,广式月饼(成型、烘烤、加工)际操作实。


月饼

月饼


第9-10天课程 考核

第九天

9:00-12:00   13:30-17:00

复习(考核)


产品展示


第十天

9:00-12:00   13:30-17:00

复习(考核)

产品展示

产品展示

电话咨询

免费体验课

客户您好,请您详细填写下方信息,一遍我们更好的针对性的为您服务!