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法蓝西课程

COURSE CONTENT

51天西点课程

12天西点课程


12天西点课程


理论课程解说:西点运用到的原材料,保存方式设备、工具的运用和保养注意事项。

干层皮,榴莲馅,芒果馅。

喷沙,仿真水果:

苹果,柠檬,桃子,樱桃,橘子

组成部分:

柠檬果冻,柠檬夹心,柠檬甘拿许,青苹果冻,苹果夹心,苹果甘拿许,黄桃夹心,黄桃甘拿许,樱桃果冻,樱桃夹心,樱桃甘纳许,橘子果冻,橘子夹心,橘子甘纳许,喷沙装饰。


西点



柠檬粉柚分享杯、仲夏夜之梦、意大利酒香蛋糕、重芝士、梦龙卷、瑞士卷。


组成部分:

青柠饼干,粉柚啫喱,柠檬慕斯,马斯卡邦香缇,风情白巧克力奶油,菠萝果泥,阿伦加巧克力香缇,薄脆,手指蛋糕,咖啡水,马斯卡邦慕斯,饼底,芝士面糊,蛋糕底,梦龙脆皮,冰淇淋馅。


马卡龙

组成部分:马卡龙酥壳,百香果馅,芝士馅,焦糖馅,


泡芙:

闪电泡芙,修女泡芙,酥皮泡发,车轮泡芙。


组成部分:

酥皮,原味泡芙体,香草卡士达酱,伯爵红茶,柠檬椰子,芒果百香果啫喱,草莓覆盆子啫喱。


西点

组成部分:

塔皮,杏仁内馅,覆盆子慕斯,芒果慕斯,荔枝慕斯,红果巧克力慕斯,法式蛋白霜,橙色淋面,黑色镜面豹纹淋面。


塔

塔

塔



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